Co takhle si upéct domácí bezlepkové loupáčky? Tady je na ně jeden výborný a odzkoušený recept od autorky bezlepkové kuchařky Vladěny Halatové!
Ingredience:
- 2 plátky rozpuštěného másla
- 3 lžíce cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 50g bezlepkové samokypřící směsi
- 200g bezlepkové směsi na pečivo Nutrifree (Mix per Pane)
- 12g čerstvého droždí
- 50ml vlažného mléka / na kvásek/
- špetka soli
- 1,5 lžíce psyllia
- 250ml vlažného mléka /na psyllium/
Na potření:
- celé rozšlehané vejce
- mák, nebo lněné semínko na posypání
Postup:
Nejprve si namočíme psyllium do 250ml mléka alespoň na 20min. Z droždí, cukru a 50ml vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Po 20ti minutách vše vyhněteme s ostatníma surovinama.
V zakryté misce těsto kyne cca 50min, dáme si ho na pomoučený stůl a popřekládáme od kraje do středu, pootočit o 90stupňů a zase od kraje do středu. Mouku přidáváme minimálně .
Těsto rozdělíme na 6 bochánků cca po 90g, z každého uděláme tupý trojúhelník, který smotáme od širšího konce, který 1cm nařízneme, aby se nám rohlík lépe zahnul a smotáme směrem ke špičce. Na pečícím papíře necháme 30min dokynout zakryté čistou utěrkou.
Mezitím rozpálíme troubu na 230C, dolů dáme ještě jeden starý plech na vodu, nebo hrnec s vodou na spodek trouby. Vložíme rohlíky s plechem do trouby, které ještě před tím natřeme rozšlehaným mlékem a posypeme mákem. Dolů na starý plech nalijeme vroucí vodu, aby došlo k zapaření a pečeme cca 5min.
Po 5 minutách je třeba vyndat spodní plech, a snížit teplotu na 200C, pečeme cca 20-30min - je třeba si to pohlídat. Je to téměř stejné jako u pečení rohlíků.
Po vytažení z trouby ihned dávám na mřížku aby vychladly. Porcujeme až úplně vychladnou. Pokud víme, že je nesníme, dávám do krabiček na mražák. A pak ohřívám na toustovači, jsou jako vytažené z trouby.
Zdroj: Vladěna Halatová
